{"id":262,"date":"2017-07-19T12:05:29","date_gmt":"2017-07-19T10:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/armins-nach-richten.de\/?p=262"},"modified":"2017-07-19T12:05:39","modified_gmt":"2017-07-19T10:05:39","slug":"die-geometrie-des-wurstbrotes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/armins-nach-richten.de\/?p=262","title":{"rendered":"Die Geometrie des Wurstbrotes"},"content":{"rendered":"<p><strong>Warnung:<\/strong> Vor dem geistigen Verzehr dieses Artikels wird eindringlich gewarnt. Gef\u00e4hrdet sind besonders folgende Personengruppen: Der gemeine Esser und Mitesser, sowie Vegetarier, Veganer und Streichwurstlegastheniker. Aus- und Nebenwirkungen sind akute Sch\u00e4digungen des vegetativen Nervensystems bis hin zur selbstzerst\u00f6rerischen Zerfleischung.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend o.g. Verweigerern des traditionellen Wurstbrotes jede Sensibilit\u00e4t f\u00fcr die urbane Schnitten-Essthetik abhandengekommen ist, werden die praktizierenden, bekennenden Wurstbrot-Geometriker jede Zeile dieses Berichtes gierig verzehren. Grunds\u00e4tzlich sei bemerkt, dass die Nahrungsaufnahme nicht ausschlie\u00dflich dazu dient, den banalen Hunger zu stillen, respektive schlechthin zu \u00dcberleben. Wurstbrot-Geometriker genie\u00dfen mit allen Sinnen &#8211; das Auge isst bekanntlich mit!<\/p>\n<p>Das unbestrichene Wurstbrot ist im Urzustand bar jeder essbaren Geometrie. Erst durch die Zuwendung des Geometrikers reift es zun\u00e4chst in der Fantasie zu einem Meisterwerk der Essthetik. Kein gestaltetes Wurstbrot ohne einen gesunden Belegungsplan. Bereits beim Ansatz des Brotmessers an den Laib gilt es die finale Form vor Augen zu haben. Da grobschl\u00e4chtige Metzger generell die Scheiben ohne R\u00fccksicht auf den sp\u00e4teren Genuss elektromechanisch herunterschneiden, bleibt es der Kreativit\u00e4t des Lebensmittel-Gestalters \u00fcberlassen, Form und Funktion in einen harmonischen Einklang zu bringen. Nichts ist unappetitlicher, wenn unf\u00f6rmige Wurstscheiben das Brot an schief geschnittenen R\u00e4ndern \u00fcberlappen, oder zum Rand der Schnitte unbelegte Butterfelder sichtbar bleiben.<\/p>\n<p>Die unnat\u00fcrlichen Formen der Wurst und des Brotes werden leider allzu h\u00e4ufig zu Gunsten von h\u00f6heren Margen technisch optimierten Herstellungsprozessen geopfert. Dabei stimmen sich die Handwerker \u2013 selbst in unmittelbarer regionaler N\u00e4he \u2013 selten untereinander ab. So kommt es immer wieder zu Kollisionen zwischen rund und eckig. Die Wahl des Handwerkers seines Vertrauens ist hier von vorentscheidender Bedeutung!<\/p>\n<p>In den s\u00fcdlichen Regionen Europas sind die Hersteller der Grundnahrungsmittel bereits seit Generation schlauer. Denken wir an die Italiener, deren guter Geschmack sich nicht nur bei den Lebensmitteln dokumentiert, sondern auch bei Schuhen, Handt\u00e4schchen, Kleidung allgemein und: Nat\u00fcrlich den Autos! Wer sich die Pane und Salamis genauer betrachtet wird zwangsl\u00e4ufig in Verz\u00fcckung geraten, da die Formen, bestens aufeinander abgestimmt, bereits im Regal und in der Theke eine optimale Belegung erahnen lassen. Kleinere Salamischeiben k\u00f6nnen mit leichten aber schicken \u00dcberlappungen im Kreis auf eine formal gr\u00f6\u00dfere Panescheibe drapiert werden. Hier treibt die Vorfreude schon lange vor dem Zubiss die Geschmacksf\u00e4den in die Mundh\u00f6hle. Dabei spielen die Verfeinerungen der Wurst keine ausschlag-gebende Rolle. Fenchel, Knoblauch oder Pfeffer runden den Genuss wohltuend ab. Man darf sich nicht dem Trugschluss hingeben, dass Streichw\u00fcrste einfacher zu servieren sind. Die Gleichm\u00e4\u00dfigkeit der Auftragsst\u00e4rke, ohne sonderliche Wellenstrukturen, sowie komplette Bedeckung bis in die letzten Ecken erfordern Konzentration und Hingabe. Bei raschen, oberfl\u00e4chlichen Streichungen kann es zu fettigen Seitenr\u00e4ndern kommen. Wie h\u00e4ufig ist dem Hungrigen dabei schon das ersehnte Wurstbrot entglitten, und der Physik folgend auf dem sogenannten Gesicht zum Liegen gekommen. Man m\u00f6ge uns davor bewahren!<\/p>\n<p>Zum guten Schluss noch ein paar hilfreiche Anmerkungen. Das oben aufgef\u00fchrte Prozedere ist im Grunde auch f\u00fcr K\u00e4se zu adaptieren \u2013 auch wenn hier der Begriff \u201eWurstbrot\u201c fehl am Platze ist. In diesem Fall verweise ich speziell auf die Sorte Velveta K\u00e4seecken \u201eVollfett mit Salami\u201c, die sich bereits seit Generationen als besonders appetitlich und streichf\u00e4hig bew\u00e4hrt hat. Die Geschmacksvariante mit Salami erlaubt hier sicher eine akzeptable Ausnahme.<\/p>\n<p>Verfasst zum Ende des Ramadan in Juni 2017<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warnung: Vor dem geistigen Verzehr dieses Artikels wird eindringlich gewarnt. Gef\u00e4hrdet sind besonders folgende Personengruppen: Der gemeine Esser und Mitesser, sowie Vegetarier, Veganer und Streichwurstlegastheniker. Aus- und Nebenwirkungen sind akute Sch\u00e4digungen des vegetativen Nervensystems bis hin zur selbstzerst\u00f6rerischen Zerfleischung. W\u00e4hrend o.g. 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